Tout commence avec l'ail rose de Lautrec IGP Label rouge,
célèbre pour ses arômes subtils et sa qualité exceptionnelle.
Ce trésor du terroir est transformé en ail noir par un procédé d’étuvage lent et naturel à basse température, avec un degré d’humidité soigneusement contrôlé dans nos ateliers.


L'ail noir des Causses est cultivé et transformé en Occitanie.
Notre ail noir est obtenu grâce à un étuvage lent et naturel à basse température des têtes d'ail frais,
avec un degré d'humidité contrôlé : la réaction de Maillard.
Après des semaines de maturation, l'ail noir révèle ses notes douces, légèrement caramélisées, presque
balsamiques, avec une richesse gustative incomparable.
L'ail noir des Causses est élaboré à 100% à partir d'ail rose de Lautrec IGP Label Rouge.
Le processus de fabrication de l'ail noir des Causses, combiné à la richesse de l'ail rose de Lautrec, garantissent un produit fini d'une saveur, d'une texture et d'une qualité incomparables.
L'ail noir obtenu, reflète ainsi l'excellence de son origine et de sa transformation.
Production limitée
Pour garantir une qualité gustative optimum, la production mensuelle est limitée, afin de proposer à nos clients un ail noir aux saveurs et textures irréprochables.
Une sélection rigoureuse
Toute la production de têtes entières et gousses pelées d'ail noir est élaborée à partir d'ail rose de Lautrec IGP Label Rouge, calibre 6/7 cm
L'ail noir des Causses
Une marque de Virtuelle Fusion
Lieu dit Marin
12260 Sainte Croix
RCS Rodez 811 054 881
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L'AIL NOIR DES CAUSSES
Lieu dit Marin - 12260 SAINTE CROIX
RCS Rodez 811 054 881 - SARL VIRTUELLE FUSION au capital de 30 000 €
TVA : FR68811054881 | EORI : FR81105488100024 | IDU REP EMBALLAGES : FR321791_01VWUU