A propos de la recette
Voici une recette pour un croque-monsieur végétarien au cheddar, légumes confits et pâte d'ail noir
Ingredients
4 tranches de pain de mie complet
2 cuillères à soupe de pâte d’ail noir
100 g de cheddar râpé
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Preparation
Coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en fines lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les légumes et laissez-les confire doucement pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis laissez encore cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Montage du croque-monsieur
Tartinez chaque tranche de pain de mie avec une fine couche de pâte d’ail noir.
Répartissez une portion généreuse de cheddar râpé sur deux des tranches.
Ajoutez une couche de légumes confits sur le cheddar.
Couvrez avec les deux autres tranches de pain, face tartinée d'ail noir à l'intérieur.
Cuisson
Faites chauffer une poêle ou un appareil à croque-monsieur.
Faites cuire les croques 3-4 minutes de chaque côté dans la poêle (ou 5-7 minutes dans l'appareil) jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le cheddar soit bien fondu.
Service
Servez les croques-monsieur immédiatement, accompagnés d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.